Pastel de Manzana

En un bowl: Mezcla la harina con la mantequilla, una pizca de sal y el Azúcar Rubia Iansa.

Cuando los ingredientes estén mezclados, pasa tu mezcla a una procesadora de alimentos e incorpora el agua y continúa mezclando hasta formar una mezcla algo tosca.

Retira la masa de la procesadora de alimentos y con la ayuda de tus manos divide la masa en dos y forma dos círculos planos e iguales. Envuelvelos con plástico film y déjalos reposar dentro de la nevera durante 1 hora.

Debes pelar y cortar las manzanas en trozos de 1cm de espesor.

Ve dejándolas en un bowl y viérteles entre 4 a 5 cdas. de jugo de limón.

En una olla derrite 50 gr. de mantequilla junto con 1 taza de Azúcar Rubia Iansa a fuego medio.

Cuando esta mezcla comience a burbujear, añade la canela y la mitad de las manzanas; cocina durante 10 minutos o hasta que las manzanas estén algo blandas. Añade el resto de las manzanas y cocina durante 4 minutos más, apaga el fuego y deja enfriar.

Precalienta el horno a 190ºC.

Con un uslero estira los dos trozos de masa sobre una superficie espolvoreada con harina.

Deben quedar de 3mm de grosor. Pon una masa dentro de un molde para tartas y deja que caiga de manera natural en los bordes.

Vierte el relleno de manzanas en el interior y tapa con la otra masa. Corta los bordes que sobran y con un tenedor presiona todo el perímetro del pastel para sellarlo.

En un bowl pequeño: Bate un huevo con 20gr. de Azúcar Rubia Iansa y con la ayuda de un pincel esparce la mezcla sobre el pastel.

Hornea colocando la bandeja del horno en el nivel inferior entre 50 minutos y 1 hora, o hasta que esté dorado.

¡Y Listo! Sirve con helado de vainilla o crema fresca.